ingrediente:
masa:
180g. de harina -- 60g. de azúcar -- 80g. de manteca -- 1 yema -- 1/2 cda. de ralladura de limón -
relleno:
600g. de queso crema -- 200g. de azúcar -- ralladura de naranja y limón -- 20g. de almidón de maíz -- 240g. de huevo -- 160cc. de crema de leche.
preparación:
masa.
realizar una masa quebrada, luego enmantecar un molde de 24 cm. de diametro, blanquear a190° durante 5'.
relleno:
mezclar los ingredientes, añadir la crema y terminar de integrar, rellenar la masa, hornear a 160° durante 50'.
